Luxusbrot in New York: 60-Dollar-Roggenlaib erregt Aufmerksamkeit
Im trendigen Soho, einem Stadtteil von New York, sorgt ein Roggen-Sauerteigbrot für Aufsehen. Die Bäckerei „Rye“ bietet Laibe an, die rund 1,5 Kilogramm wiegen und zu einem Preis von 60 Dollar verkauft werden. Gebacken werden diese Brote in einem besonderen Ofen, der aus Deutschland importiert wurde und ein Gewicht von zwei Tonnen aufweist. Tim Auer, der Sohn von Gründer Martin Auer, berichtet von der großen Nachfrage:
„Das Brot kommt super an.“
Die Bäckerei hat sich auf Roggenbrot spezialisiert, das in Österreich und Deutschland populär ist, jedoch in den USA weniger verbreitet.
Preisgestaltung und Unternehmenshintergrund
Die Familie Auer führt in Österreich ein traditionsreiches Familienunternehmen in dritter Generation mit 45 Filialen. Tim Auer erläutert, dass sie mit ihrem Konzept nach New York expandieren wollten, um ihr Fachwissen im Brotbacken zu präsentieren. Neben dem klassischen Brot werden den Kunden auch verschiedene Stullen angeboten, die mit Zutaten wie Fischeiern, Schokocreme oder Schnittlauch und Butter belegt sind.
Reaktionen auf den hohen Preis
Die Preisgestaltung des Brotes hat auf sozialen Medien und anderen Plattformen für rege Diskussionen gesorgt. Auer versteht die Kritik, weist jedoch darauf hin, dass viele negativen Rückmeldungen nicht aus der Stadt selbst stammen. Er hebt hervor, dass New York zu den teuersten Städten weltweit gehört, was sich in den Lebensmittelpreisen widerspiegelt.
„In New York bekommt man kein schlechtes Feedback,“
erklärt er weiter. Zudem sind alle Zutaten für das Brot importiert, was die Kosten zusätzlich erhöht. Auch die Theke der Bäckerei ist aus einem Baum aus der Steiermark gefertigt.
Marktvergleich
Trotz des hohen Preises zählt das Roggenbrot nicht zu den teuersten Broten in New York. Im Durchschnitt kostet ein gewöhnlicher Laib in der Stadt lediglich wenige Dollar, während handwerklich hergestelltes Sauerteigbrot in vielen Bäckereien für unter 20 Dollar erhältlich ist. Dennoch unterscheidet sich die Bäckerei „Rye“ durch ihr besonderes Angebot und die Verwendung traditioneller österreichischer Rezepte von anderen Wettbewerbern.
Der Trend zu handwerklichem Brot
In den letzten Jahren hat sich in New York ein Boom an handwerklichen Bäckereien entwickelt, die sich auf die Herstellung von Sauerteigbrot spezialisiert haben. Dieses Phänomen verdeutlicht das steigende Interesse der Verbraucher an qualitativ hochwertigen und traditionell gefertigten Backwaren. Das Roggenbrot von „Rye“ könnte Teil dieses Trends sein, der die Vorliebe der New Yorker für außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse widerspiegelt.
Quellen: t-online, Focus
Bildquelle: Bildquelle: Jermaine Ee auf Unsplash
Dieser Text wurde mit Hilfe von künstlicher Intelligenz in Zusammenarbeit mit unserer Redaktion erstellt.
